2024.05.03
筍（たけのこ）で季節を楽しむ
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2024/05/03
出張出張
今が旬のタケノコ。今年は豊作だそうで、有り難いことにお友達やご近所さんから、出張帰りにお裾分けをいただきました。しかも下処理済みという、何という有り難さ😭
今は亡き母の実家所有の山にも筍が毎年生え、とりたての筍を屋外のドラム缶で豪快に茹で、わさび醤油でいただいたのがよい思い出です。
「初物は七十五日長生きする」と言われ、初物をいただく有り難さ、嬉しさを感じたものでした。
ところで漢字の「筍」と「竹の子」の違いをご存知でしょうか。
「筍」は芽が出て10日程度のもので、食べられる。対して「竹の子」はそれ以降であまり食べるのには適さないもの、だそうです。
頂戴した筍は、わさび醤油をつけたお刺身、筍ご飯、コチュジャンやチーズ、バターなどを使った炒め物として、美味しくいただきました。
皆さまのおすすめレシピは何ですか？
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結和桜
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日本文化
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